Målet med forskningen vår er å forstå hvordan kostholdsfaktorer, og spesielt plantemat, påvirker fysiologiske prosesser i tarmen med konsekvenser for flere av de vanligste sykdommene forbundet med kronisk, lavgradig betennelse.
Vi ønkser å etablere en kompetanseplattform for studier av helsefremmende interaksjoner mellom mikroflora, mat og mage-tarmkanalen.
Forskningen vår er grunnleggende og hypotesedrevet, og utnytter de mange relevante metodene i moderne biomedisinsk forskning.
